mystere_fanou
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Blog 14
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BROWNIES
INGREDIENTS :
* 150 g de beurre en parcelles
* 75 g de chocolat noir
* 250 g de sucre poudre
* 2 oeufs
*1 c.à s. de café noir
* 150 g de farine
* 1 1/2 c.à c. de levure chimique
* 1 pincée de sel
* 100 g de noix de pecan
PREPARATION :
1) Préchauffez le four à 170°C ( th.5/6 ). Faites fondre le beurre,
le chocolat et le sucre au bain-marie, en remuant.
Laissez refroidir.
2) Battez les oeufs en omelette avec le café.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure et le sel.
Mélangez avec la préparation au chocolat et les noix de pecan.
3) Beurrez un moule carré de 20 cm de côté et versez-y la
préparation. Enfournez pour 30 min. A la sortie du four, laissez
refroidir dans le moule. Découpez enfin en 16 carrés.
ASTUCE :
Les noix de pecan communiquent leur incomparable parfum à
ces brownies traditionnels.
Mais vous pouvez très bien utiliser des amandes ou des
noisettes ou des noix.
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PANIERS PRINTANIERS
INGREDIENTS:
* 8 belles tomates bien rondes
* 250 g de macédoine de légumes
* 100 g de fines et courtes asperges
* 1 botte de radis
* 4 cuillerées à soupe de crème fraiche
* 1 cuillerée à café de moutarde
* 1 demi-citron
* 1 bouquet de ciboulette
* quelques branches de persil
* sel et poivre
PREPARATION:
Découpez les tomates en forme de panier, en réservant une anse
assez large ; videz-les le plus possible sans percer le fond de la
tomate et sans casser l'anse.
Faites une sauce avec la crème fraîche, la moutarde, le jus de
citron, la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
Mélangez la sauce et la macédoine de légumes.
Remplissez copieusement les petits paniers de macédoine et
garnissez-les de quelques asperges, de radis et d'un brin de
persil.
Mettez au réfrigérateur. Servez frais mais pas glacé.
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TIRAMISU AUX FRAISES
Ingrédients pour six personnes.
* 600 gr de fraises
* 200 gr de mascarpone
* 2 oeufs
* 18 biscuits de Reims
* 50 gr de sucre
* 2 sachets de sucre vanillé
* 3 c.à soupe de liqueur de fraise
Préparation.
Laver, équeuter et sécher les fraises.
Les émincer et les faire macérer dans la liqueur.
Casser les oeufs et séparer les blancs des jaunes.
Battre les jaunes avec le sucre, le mascarpone et
le sucre vanillé jusqu'à ce que la préparation soit souple.
Fouetter les blancs en neige et les incorporer délicatement
à la préparation au mascarpone.
Dans de jolis verres, déposer une couche de poudre de
biscuits roses, une couche de crème et terminer par les
fraises.
Réserver 3 heures au frais avant de servir.
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TERRINE DE POISSON
Préparation: 30 mn - cuisson: 45 mn.
Ingrédients:
* 700 g de filets de lieu noir
* 15 g de beurre
* 3 oeufs
* 3 tranches de pain de mie
* 1/2 citron
* 1 boîte de lait concentré non sucré ( 170 g )
* 100 g de gruyère râpé
* fines herbes ( persil, ciboulette et basilic )
* sel, poivre.
Préchauffez le four à th.7 (210°C).
Beurrez un moule à cake antiadhésif.
Préparation:
Portez le poisson dans de l'eau froide salée à frémissements.
Couvrez, éteignez le feu et laissez pocher 10 min.
Egouttez les filets, émiettez-les dans un saladier et incorporez
le pain passé à la moulinette, le lait, les oeufs battus, le jus de
citron, les herbes ciselées et le fromage râpé. Salez et poivrez.
Versez dans le moule en tassant légèrement et faites cuire au
four 35 min.
Laissez refroidir avant de démouler.
CONSEIL:
Accompagnez d'une mayonnaise où d'une sauce au fromage
blanc et aux fines herbes.
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superbe!!!!
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DANCE COUNTRY
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AVOCAT CREOLE
Pour 4 personnes:
Ingrédients:
* 2 avocats
* 30 g de riz étuvé
* 1 boite de crabe
* 4 cuil. à soupe de mayonnaise
* 1 cuil. à café de moutarde
* 1 cuil. à soupe de ketchup
* quelques gouttes de tabasco
* 1 cuil. à soupe de citron
* 1 cuil. à soupe de fines herbes ciselées
* sel, poivre
Préparation:
* Faire cuire le riz dans deux fois et demie son volume d'eau bouillante
salée, jusqu'à l'absorption du liquide.
* Mélanger la mayonnaise, la moutarde.Saler, poivrer, verser le jus
de citron, ajouter le ketchup et le tabasco.
* Ouvrir les avocats en deux, ôter la chair, la couper en dés.
Dans un saladier rassembler la chair d'avocat, la chair de crabe,
la mayonnaise, le riz complètement refroidi. Mélanger.
* Garnir chaque demi-avocat avec cette préparation, parsemer
avec les fines herbes et garder au frais jusqu'au moment de servir.
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PETITE FLEUR DE MAI
Muguet du mois de MAI, c'est le porte bonheur
Reflet d'un amour vrai, dévoilant son ardeur.
Offrez ce brin divin à ceux que vous aimez
Cueilli dans le jardin ou même l'acheter
Clochettes immaculées, parfum suave et frais
Par tes jolis bouquets, à la vie tu renais
Car ta beauté du printemps, par toi se réveille
Et ton odeur bien longtemps en nous ensoleille
Toi petite fleur, tu apportes la douceur
Et ta candeur, tu illumines les coeurs
Elégante et fière, car c'est tout à ton honneur
Tu nous est si chère, grand symbole du bonheur!!
pris sur le net.
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PREMIER MAI
.... Le premier MAI c'est pas gai,
Je trime à dit le Muguet,
Dix fois plus que d'habitude,
Regrettable certitude.
Muguet, sois pas chicaneur,
Car tu donne du bonheur,
Pas cher à tout à chacun.
Brin de Muguet, tu es quelqu'un....
GEORGES BRASSENS.
